Самые спелые ягоды черёмухи подсушить, но не при высокой температуре, чтобы они остались мягкими, не пересушенными, и даже вынести на солнышко, на ветерок на 3 дня, затем ещё подсушить, потом растолочь и в бутыль не до конца горлышка и до начала горлышка залить водкой, настоять 1,5 месяца. Подсластить на вкус 3-4 раза с выдержкой 15-20 минут, прогреть на водяной бане, довести до кипения. Разлить, укупорить и вновь на выдержку на 1 месяц или 20 дней.
Можно так же делать наливки из других ягод. «Рябинка»
В 3-литровую банку слоями кладём ягоды и 600 г сахара, оставив место для брожения, накрываем марлей и выстаиваем месяц. Затем ягоды отжать, процедить, добавить стопку водки, разлить по бутылкам, хранить в прохладном месте.
Альбина ГРИСЯК, пос. Диппы.
